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《新營養食代》駐站營養師表示：一般人看到黑啤酒顏色深，就誤以為它的熱量很高，這種以貌取人的判斷其實是錯誤的。有些黑啤酒的熱量其實比一般啤酒低，甚至比市售果汁還低。根據國外營養師的調查：一罐330ml、酒精濃度約4.2％的愛爾蘭黑啤酒熱量只有128卡左右，相同容量的一般啤酒熱量卻高達140到160卡，而一般超商、市售的包裝果汁都有150卡左右。最近很多人流行喝果汁減肥，殊不知有些黑啤酒的熱量比市售包裝果汁還低呢！就算說黑啤酒是專門給怕胖的人喝的啤酒，也不為過。

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營養師另指出：台灣老一輩的人常說「見黑就補」，所以在進行食補時常使用烏骨雞、黑芝麻等黑色的食材，喝啤酒也愛喝黑啤酒，認為喝黑啤酒比較補。其實這並不是沒有道理的。之前美國曾做過一個黑啤酒與淡啤酒色澤的研究，結果顯示顏色較深的黑啤酒比一般啤酒有較多的鐵質及抗氧化物，可幫助預防心血管方面的疾病，而且顏色愈深的啤酒對心血管的健康助益愈大。還有一項成分是黑啤酒比一般啤酒更多的，就是纖維。日本食療師高遠智子也在著作《領悟食物的力量》中提到：有著綿密泡沫、帶點苦味、接近常溫的黑啤酒，可說是「苦口良藥」。飲用時，舌間會清楚地感受到綿密的啤酒酵母。慢慢地飲用，愉悅地享受啤酒的美味，同時讓啤酒酵母幫助腸道增殖乳酸菌，促進分泌消化液，幫助胃腸蠕動，進行體內環保。所以說，以營養成分的角度來看，「見黑就補」在啤酒上確實是有所根據的。

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炎炎夏日總想來杯冰涼的啤酒，但想喝又怕胖。其實，有一種啤酒，主打熱量低、營養價值高，便利商店就買得到，還有各種創意的喝法，它就

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是「黑啤酒」。是否真的這麼神奇？我們聽聽專業營養師的說法。

除了冰涼地醇飲，黑啤酒也是少數可以用來調酒的啤酒。在黑啤酒最盛行的愛爾蘭，就發展出經典的黑啤酒調酒「Irish Car Bomb」，成為每家愛爾蘭酒吧的必點飲品。台灣也有許多酒吧發展出黑啤酒的特別喝法，像是加入蜂蜜或黑咖啡，調配出美妙又衝突的混搭風味。今年夏天喝啤酒的時候，「黑啤酒」或許是你更健康又更有趣的選擇。

記者洪菱鞠／

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